Კომერციული სამზარეულოს კაბინეტები განიცდიან პირობებს, რომლებსაც საყოფაცხოვრებო სამზარეულოები არ ხედავენ: 14-საათიანი დღიური ექსპლუატაცია რესტორნებში, 99%-იანი ტენის შემცველობა აორთქლებისა და ჭურჭლის გასასუფთავებლად გამოყენებული მოწყობილობების გამო, ხშირად გამოყენებული ქიმიური სასუფთავებლები და მუდმივი შეჯახებები ქათსა და პანებს, ასევე მომსახურების ტელეჟკებს შორის. სწორი მასალები განაპირობებს 5 წლიანი კაბინეტის ან 20 წლიანი კაბინეტის განსხვავებას. PT ლამინატი (მაღალი წნევის ლამინატი) ფანერის ზედა ფენაზე კომერციული სამზარეულოების საუკეთესო სტანდარტია — ის მიმაგრებულია, გასასუფთავებლად და აკმაყოფილებს საჭიროებულ ცეცხლის წინააღმდეგობის სტანდარტებს. თერმოფოილი მხოლოდ დაბალი ტენის შემცველობის არეებში შეიძლება გამოყენებული იქნას. უმაღლესი სისუფთავის ზონებში საუკეთესო არჩევანი არის ნეიროსტანდული ფოლადი. ნაკლებად მიმაგრებული ფილები არ უნდა გამოყენებული იქნას კომერციული საკვების გარემოში საერთოდ. ეს სახელმძღვანელო მოიცავს მასალებს, ტექნიკურ მოთხოვნებს და ცეცხლის წინააღმდეგობის სტანდარტებს, რომლებიც სწორად უნდა იყოს შერჩეული. როგორც სრული FF&E მომწოდებელი, Guangdong Wiselink Ltd. მომარაგებს კომერციულ კაბინეტებს სასტუმროების სამზარეულოების, რესტორნების სამზარეულოების და სამსახურელო შესვლელების მოსაწყობარეობისთვის ჩრდილოეთ ამერიკაში.
PT ლამინატი (პლასტმასის ლამინატი) ფანერის ზედა ნაკეთობაზე — საუკეთესო სტანდარტი. ეს იგივე მასალაა, რაც HPL (ფორმიკა, ვილსონარტი, პიონაიტი), მაგრამ "PT" აღნიშვნა აღნიშნავს კომერციული ხარისხის სისქეს. რამდენიმე ფენა კრაფტ-ქაღალდი, რომელიც ფენოლის რეზინით არის შეძავებული, დამატებული დეკორატიული ფენა და გამჭვირვალე მელამინის გამძლეობის ფენა. დაკავშირებულია 3/4 ინჩიან ფანერის საბაზისზე მაღალი ტემპერატურისა და წნევის ქვეშ. ლამინატის სისქე 0.050–0.070 ინჩია (სტანდარტული ვერტიკალური ხარისხის შედარებით 0.028 ინჩი).
Ღირებულება ერთ ფუტზე (მომზადებული და დაყენებული): 150–250 დოლარი ბაზის კაბინეტებისთვის, 100–180 დოლარი კედლის კაბინეტებისთვის.
Რატომ არის ეს გამარჯვებული: ცეცხლის წინააღმდეგობის რეიტინგი — PT ლამინატი ფაიბერლიტზე შეიძლება მიაღწიოს A კლასის (I კლასის) ცეცხლის გავრცელების მაჩვენებლებს, როდესაც დაყენებულია ცეცხლის წინააღმდეგო მუშავებულ ფაიბერლიტზე. ეს მნიშვნელოვანია 48 დუйმის რადიუსში სამზარეულო მოწყობილობების გარშემო. სისუფთავის შესაძლებლობა: არ არის პორები, შეიძლება გამოიყენოს კომერციული სასუფთავო საშუალებები და წნევის ქვეშ მომავალი წყალი. შეimpactის წინააღმდეგობა: 0,050 დუიმზე მეტი ლამინატი აძლევს მოწინააღმდეგობას კომერციული სამზარეულო ჭურჭლის დარტყმებს. ტენის წინააღმდეგობა: თავად ლამინატი წყალგაუმტარია. ფაიბერლიტის საბაზისის კიდე (სადაც ლამინატი მთავრდება) უნდა იყოს დამუშავებული — Wiselink-ში ჩვენ ყველა გაჭრილ კიდეზე ვაყენებთ ორკომპონენტიან ეპოქსიდულ სილიკონს.
Ერთი დეტალი, რომელიც ხშირად არ არის გასაგები: კომერციული ხარისხის PT ლამინატის კაბინეტებს სჭირდება მისი შიგნით მოთავსებული კაბინეტის ყველა ზედაპირზე მორგებული ლამინატი. საყოფაცხოვრებო ხარისხის კაბინეტებში გამოიყენება სხვა შიგნით მოსაწყობარე ფინიში. ეს შიგნით მოთავსებული ლამინატი იცავს საბაზისს სტეამისა და ტენის გავრცელებისგან, რომელიც შეიძლება შევიდეს კარის შეხვედრის ადგილებიდან. ამ ნაკლები არ უნდა გამოტოვდეს.
Თერმოფოილი PVC ფილმი მოქცეული MDF სუბსტრატის გარშემო ვაკუუმისა და სითბოს ქვეშ. ღირებულება: 90-140 დოლარი ერთ ლინიერულ ფუტიდან. მუშაობს მხოლოდ მშრალ ზონებში სასტუმროს სამზარეულოებში ხანგრძლივი ყოფნისთვის (არა ძირითადი სამზარეულო ზონა) და თანამშრომლების საძინებლებში. სად არ მუშაობს: ჭურჭლის სარეცხი მანქანების, ღუმელების ან ორთქლის სუფრების სიახლოვეს. სითბოსა და ტენიანობის გამო PVC- ს დელამინაცია ხდება, როგორც წესი, იწყება კარის ქვედა კიდეზე იატაკის მახლობლად, სადაც ტენიანობის მოშორება იზრდება. მომსახურების ტემპერატურის ზღვარი: PVC ფილმი დეფორმირდება 150°F-ზე. კომერციულ სამზარეულოში, თქვენ ამ ზღვარს უახლოვდებით. დელამინირებული თერმოფოლია ვერ შეკეთდება კარი ან კარადა უნდა შეიცვალოს. მოლოდინი 5-10% წლიური მარცხის მაჩვენებელი კომერციული სამზარეულო პროგრამები. თუ აუცილებლად გამოიყენებთ, 3 მმ-იანი PVC ფილმი (არა 1,5 მმ საცხოვრებელი ხარისხის) 48 საათიანი თერმული ტესტის სერტიფიკატით 160 ° F და უჟანგავი ფოლადის კიდეების დაფარვა კარებზე.
Უჟანგავი ფოლადის კაბინეტები — პრემიუმ ვარიანტი, სადაც სანიტარიული მოთხოვნები მთავარია. 304 ტიპის ნეიროსგამძლე ფოლადი, 16–18 გეიჯი, სრულად შედუღებული კონსტრუქცია (არ არის წერტილოვანად შედუღებული). ფასი: 400–700 აშშ დოლარი მიყენებული მეტრზე — 2–3 ჯერ მეტი, ვიდრე PT ლამინატი. არ იწვევს ცეცხლს (ცეცხლის გავრცელების კოეფიციენტი ნულოვანი — საჭიროებს ჰუდის მოპირდაპირე კაბინეტებში), შედუღებული შეერთებები ბაქტერიების წინააღმდეგ და აკმაყოფილებს NSF/ANSI 2 სტანდარტს საკვების შეხების ზედაპირებისთვის. სიცოცხლის ხანგრძლივობა: 20+ წელი. გამოიყენეთ სამზარეულო მოწყობილობების 24 ინჩის (60 სმ) რადიუსში, ჭურჭლის გასაბანებლად განკუთვნილ ზონებში და ნებისმიერ საკვების შეხების ზედაპირზე. სასტუმროების ოთახებში მოწყობილი მცირე სამზარეულოებში ეს ვარიანტი ჭარბად გამძლეა, თუ ბრენდი ამას არ მოითხოვს.
Ზედაპირის ქვეშ მდებარე მასალები. Საფინიშო ფენის ქვეშ მდებარე მასალა იგივე მნიშვნელობით მნიშვნელოვანია. ფანერა (კომერციული ხარისხი, 3/4" ბირჩი ან მყარი ხის ფანერა, მინიმუმ 9 ფენიანი): შეიძლება შეიჭროს 250–400 ფუნტი წონის მასალა, ტენის გაფართება <1% 90% ტენის შემცველობაზე. სამშენებლო ნორმების შესასრულებლად ხელმისაწვდომია ცეცხლგამძლე მუშავებული (FRT) ფანერა. ყველა კომერციული კაბინეტის მოსაწყობარეობაში რეკომენდებულია. ზღვის ხარისხის ფანერა: მაღალი ტენის წინააღმდეგობა, ცარიელი სივრცეების გარეშე ცენტრალურ ნაწილში. ფასი: 80–120 დოლარი ფურცელზე. გამოიყენება ხელსახეცხარის ადგილებში. MDF: იაფი (25–35 დოლარი ფურცელზე), მაგრამ სითხის მოხმარების ადგილებში არ გამოიყენება. მხოლოდ კარის წინა ნაკეთობებისთვის შეიძლება გამოყენება. ნაკეთობის ნაკრები: არ გამოიყენება კომერციულ სამზარეულოებში. ამ წესის გამოყენება აუცილებელია.
Სამზარეულოს კაბინეტის ფირფიტები მიიღებენ კიდევე მეტ დატვირთვას, ვიდრე სტუმრების ოთახის კაბინეტის ნივთები. გამოსაყვანი სარკმლები უნდა იყოს სრული გაშლადი, ხმაურგარე, ქვემოთ მიმაგრებული და მინიმუმ 68 კგ-იანი ტვირთის ტევადობის (სამზარეულოს გამოსაყვანი სარკმლები ინახავენ მძიმე ქოთანებსა და მასიურ ინგრედიენტებს). Accuride 3834 ან Blum Tandem. მძიმე ქოთანების გამოსაყვანი სარკმლებისთვის მიაწოდეთ 104 კგ-იანი ტვირთის ტევადობის სარკმლები. სახსრები: სრული დაფარვის, ხმაურგარე, 6-მიმართულებიანი რეგულირებადი, მხოლოდ მოცივე ფოლადის — ნიკელის დაფარვა ვერ გამოიძლევა სამზარეულოს ტენიანობაში. საკენ დახურვის ფუნქცია აუცილებელია (სახანგაჰო კოდები მოითხოვენ კედლის კარების ავტომატურ დახურვას). ხელის მოსაჭიდად: კომერციული ხარისხის ბარის მოსაჭიდად (10–12,7 სმ ცენტრიდან ცენტრამდე). არ გამოიყენოთ ხელის მოსაჭიდად ბურღულები — ისინი უფრო რთულია ჩამოსაჭიდად სველი ხელებით და ახელებენ ფრენებს. მოცივე ფოლადი ან მყარი ბრინჯაო გამჭვალებული გასუფთავებული ფირფიტით. კუთხის კაბინეტებისთვის მიაწოდეთ გამოსაყვანი ტრეის სისტემები (Rev-A-Shelf ან Hafele), არ არის რეკომენდებული ბრუნვადი სათავსები. ნაგავის გამოსაყვანი სარკმლებისთვის მოუთხოვეთ ძლიერი 34 კგ-იანი ტვირთის ტევადობის გამოსაყვანი სარკმლები.
Ტენის დაცვა. Სამზარეულოებში ტენიანობა არსებითად აფერხებს სტანდარტული კაბინეტების გამოყენებას რამდენიმე თვეში. ყველა ძირის კაბინეტის შიგნით სჭირდება წყალგაუმტარი საფარი — Wiselink-ში ჩვენ ვიყენებთ 20 მილიმეტრიან პოლივინილქლორიდის (PVC) საფარს ან ულტრაიისპურპური სინათლით გამაგრებულ ეპოქსიდულ საფარს, რომელიც გადაიჭიმება 2 ინჩით უკანა და გვერდით კედლებზე. ფეხის ქვეშ მოთავსებული ნაკერები უნდა იყოს დამუშავებული PVC-ით ან ლითონით — არაგამხსნელი ფოლადის ფეხის ქვეშ მოთავსებული ნაკერები (15–25 დოლარი მეტრზე) ყველაზე ეფექტურია. საჭმლის მოსახელებლის ან სტეამ ტეიბლების მოპირდაპირე ბოლო ფანერები უნდა იყოს 3/4 ინჩიანი ზღვის ფანერა ეპოქსიდული საფარით დამუშავებული კიდეებით. საყრდენი კაბინეტები საყრდენის ქვეშ მოთავსებული საყრდენის გამოსაყენებლად უნდა ჰქონდეს მოსახსნელი პლასტმასის ან ალუმინის საფარი — წყალი ყოველთვის იპოვის გზას კაულკის ნებისმიერი მიკროსხვრელის მეშვეობით. საფარი ამ წყალს იჭერს კაბინეტის საძირეს დაზიანებამდე.
Ცეცხლის მეტყველების სტანდარტები. Კომერციული სამზარეულოების წინაღობის კოდები ყველა სხვა სფეროს ვიდრე მკაცრია. საშენო კოდები მოითხოვენ კლას A (I) ცეცხლის გავრცელების რეიტინგს (FSI ≤ 25) 48 დუйმის მანძილაზე მოთავსებული კომერციული მზარეულობის მოწყობილობის მიმდევრობაში მოთავსებული კაბინეტებისთვის. ნერგის ფოლადი ყოველთვის შეესაბამება მოთხოვნებს — არ ალევის. PT ლამინატი FRT ფანერაზე შეიძლება მიაღწიოს კლას A-ს სათანადო დოკუმენტაციის მიხედვით. PT ლამინატი ჩვეულებრივ ფანერაზე მიიღებს კლას B ან C-ს — რომელიც 48 დუйმის ზონის გარეთ მისაღებია. თერმოფოილი MDF-ზე მიიღებს კლას C-ს ან უფრო ცუდს — რომელიც მზარეულობის ზონაში არ არის მისაღები. ჩვენი რეკომენდაცია: ნებისმიერი კაბინეტი, რომელიც მოთავსებულია კომერციული მზარეულობის მოწყობილობის 48 დუйმის მანძილაზე, უნდა იყოს ნერგის ფოლადისგან. ეს არის ერთადერთი მასალა, რომელსაც არ სჭირდება ხელახლა სერტიფიცირება კოდების განახლების შემდეგ.
Საერთო ხარჯები (დამონტაჟებული, ერთ ფუტზე): PT ლამინატი ფანერზე: 150–250 დოლარი/ფუტი (ძირითადი კაბინეტი), 100–180 დოლარი/ფუტი (კედლის კაბინეტი). FRT ფანერით: 180–300 დოლარი/ფუტი (ძირითადი კაბინეტი), 130–220 დოლარი/ფუტი (კედლის კაბინეტი). თერმოფოილი: 90–140 დოლარი/ფუტი (ძირითადი კაბინეტი), 70–110 დოლარი/ფუტი (კედლის კაბინეტი). უჟანგავი სტალი: 400–700 დოლარი/ფუტი (ძირითადი კაბინეტი), 300–500 დოლარი/ფუტი (კედლის კაბინეტი). ტენის ბარიერის ლაინერი: დაამატეთ 8–15 დოლარი/ფუტი. ტიპური სასტუმროს გაფართოებული სტეი-კითჩენეტის (10 ფუტი ძირითადი + 8 ფუტი კედელი, PT ლამინატი) შეფასება: 2 500–4 000 დოლარი. რესტორანის კითჩენის (30 ფუტი ძირითადი + 20 ფუტი კედელი, PT ლამინატი) შეფასება: 7 500–12 000 დოლარი.
Კითხვა: არსებობს თუ არ არსებობს ადგილობრივი საწინააღმდეგო ცეცხლის კოდები, რომლებიც აღემატებიან ULC/UL მოთребებს, რომლებზეც უნდა ვიყოთ ყურადღებით?
Პასუხი: კი. კალიფორნია და ნიუ-იორკის ქალაქი აქვთ ყველაზე მკაცრი კოდები. კალიფორნიის Title 24 მოითხოვს კომერციული კითჩენის ჰუდის ზონებში ყველა კაბინეტის მასალის ცეცხლის გავრცელების ინდექსს ≤ 25 და მოხმარებული კვამლის ინდექსს ≤ 450. ნიუ-იორკის ქალაქი მოითხოვს UL-ის სერტიფიკატს — ULC (კანადური) არ იღება მისაღებად. ყოველთვის შეამოწმეთ ადგილობრივი კოდი ადგილობრივი უფლებამოსილების მოხელის (AHJ — Authority Having Jurisdiction) მიერ შეკვეთამდე.
Კითხვა: შემიძლია თუ არა მასალების შერევა — PT ლამინირებული ყუთები და უჟანგავი სტალის კარნიზები?
Პასუხი: კი, ეს არის გავრცელებული კომპრომისი. PT ლამინირებული ყუთი იკონომიურია, ხოლო უჟანგავი სტალის კარნიზები აკმაყოფილებენ სამეწარმეო კოდის მოთხოვნებს ცეცხლის წინააღმდეგ დაცვის და მოსახელებლად სუფთავად შესაძლებლობის მიხედვით. უჟანგავი სტალის კარნიზების დამატებითი ღირებულება PT ლამინირებული კარნიზებზე შეადგენს დაახლოებით 100–200 დოლარს მეტრზე.
Კითხვა: როგორ უნდა მოვაწყო კაბინეტები სამეწარმეო გამოტუმბვის კოლონის გარშემო?
Პასუხი: კოლონის კიდეებიდან 45 სმ-ის მანძილაზე მოთავსებული კაბინეტები უნდა იყოს უჟანგავი სტალის. ეს ცეცხლის წინააღმდეგ კოდის მოთხოვნაა (NFPA 96). ამ ზონაში გამოსახურებელი ზედაპირებზე ცხიმის დაგროვება ცეცხლის საფრთხეს ქმნის. კოდი არ არის მოსალაპარაკებლად — ამ ადგილას სხვა რამ არ უნდა მიუთითოთ.
Კითხვა: როგორ არის სამზარეულოს სარკის ქვეშ მოთავსებული საყალბები — იგივე პრობლემა არის როგორც საპრანგის ვანიტებში?
A: კი, მაგრამ უფრო მძიმე, რადგან სამზარეულოს ხელსაყრელები უფრო ხშირად იყენებენ, ცხელ წყალს და საკვების ნარჩენებს. ინტეგრირებული მყარი ზედაპირის სამზარეულოს მაგიდა და ხელსაყრელი (ერთი ნაკეთობა) იდეალურია სასტუმროს სამზარეულოს კუთხეებისთვის. ეს არიდებს ქვემოთ მომაგრებული სილიკონის გაფუჭების წერტილს. Wiselink სთავაზობს ერთი ნაკეთობის სამზარეულოს მაგიდა/ხელსაყრელის ერთეულებს მყარი ზედაპირისგან.
Q: რა არის კომერციული ხარისხის PT ლამინატის კაბინეტების წარმოების ვადა სტანდარტული კაბინეტების შედარებაში?
A: კომერციული ხარისხის (FRT ფანერით, ტენის ბარიერებით და კომერციული ფირმის ფირმის საჭიროებებს აკმაყოფილებლი მოწყობილობით) წარმოების ვადა 8–12 კვირაა მაღაზიის ნახაზების დამტკიცებიდან. სტანდარტული საცხოვრებლის ხარისხის სამზარეულოს კაბინეტები 4–6 კვირაში შეიძლება გამოიგზავნოს. შეადგინეთ შესაბამისი განაკვეთი — არ მოდარებით საერთო კონტრაქტორის წნევას და არ აირჩიოთ საცხოვრებლის ხარისხის კაბინეტები კომერციული გამოყენებისთვის.
Copyright © Guangdong Wiselink Ltd. -- Კონფიდენციალურობის პოლიტიკა
EN
