Solid Surface-køkkenbordplade til erhvervskøkken

Solid Surface-køkkenbordplade til erhvervskøkken

Opsummering

Solid surface er typisk ikke det første valg til erhvervskøkken (rustfrit stål dominerer). Men det har specifikke anvendelsesområder i hotellets køkkenette, restaurationsbarer, buffetstationer og forretningsmæssig madtilberedning, hvor udseendet er afgørende. Kende begrænsningerne: varmebestandighed og slidstyrke er lavere end rustfrit stål.

Hvor Solid Surface fungerer i erhvervskøkken

Anvendelse: Hotelkøkkenettes arbejdsflader

• Gæsteværelseskøkkenette (for længere ophold) – solid surface er velegnet til let madtilberedning

• Risiko: varme gryder efterlader mærker (men mærker kan slibes væk)

• Anbefaling: brug varmeunderlag; specificer ren akryl (bedre varmetolerance)

Anvendelse: Restaurationsbarer (foran for salen)

• Gæster ser og rører denne overflade – udseendet er afgørende

• Solid surface vinder på udseende og sømløs finish

• Risiko: alkoholspild, citrus-syrer – ingen problemer for solid surface

Anvendelse: Buffetstationer og serveringsborde

• Ikke-porøs og nem at desinficere

• Uafbrudt = ingen sprækker til madrester

• Kan fremstilles med integrerede saftbakker eller isbrønde

Hvad man skal undgå

Ren akryl vs. modificeret akryl til køkken

Ofte stillede spørgsmål

Spørgsmål: Kan man placere en varm gryde direkte på fast overflade? Svar: Nej. En gryde lige fra komfuret vil efterlade en hvid plet. Pletten kan slibes væk, men der anbefales brug af varmeunderlag.

Spørgsmål: Er fast overflade sikker til kontakt med fødevarer? Svar: Ja. Fast overflade er ikke-porøs og opfylder FDA-kravene til overflader til kontakt med fødevarer. Den absorberer hverken saft eller bakterier.

Relaterede Artikler

• Solid Surface-arbejdsplader: Den komplette specifikationsvejledning

• 10 anvendelsesområder for fast overflade ud over badeværelset