Blat kuchenny z twardej powierzchni do kuchni komercyjnych

Blat kuchenny z twardej powierzchni do kuchni komercyjnych

Podsumowanie

Materiał stały nie jest zazwyczaj pierwszym wyborem dla kuchni komercyjnych (dominuje stal nierdzewna). Ma jednak konkretne zastosowania w kuchennych stacjach hotelowych, na barach restauracyjnych, stacjach bufetowych oraz w strefach przygotowywania żywności w części publicznej obiektu, gdzie ważna jest estetyka. Znajomość ograniczeń: odporność na wysokie temperatury i odporność na zadrapania są niższe niż w przypadku stali nierdzewnej.

Zastosowania materiału stałego w kuchniach komercyjnych

Zastosowanie: Blaty kuchennych stacji hotelowych

• Kuchnie w pokojach gościnnych (dłuższe pobytu) — materiał stały jest odpowiedni do lekkiego przygotowywania posiłków

• Ryzyko: gorące garnki pozostawiają ślady (ale ślady te można wygładzić szlifem)

• Zalecenie: stosować podstawki pod naczynia; wybrać czysty akryl (lepsza odporność na ciepło)

Zastosowanie: Blaty barów restauracyjnych (strefa publiczna)

• Goście widzą i dotykają tej powierzchni — ważna jest jej estetyka

• Materiał stały przewyższa inne materiały pod względem wyglądu i bezszwowej powierzchni

• Ryzyko: rozlane alkohole, kwasy cytrusowe — materiał stały nie jest przez nie uszkadzany

Zastosowanie: Stacje bufetowe i lady serwujące

• Nieprzepuszczalne i łatwe w dezynfekcji

• Bezszwowe = brak szczelin, w których mogłyby gromadzić się resztki żywności

• Możliwość wykonania z wbudowanymi żłobkami na sok lub pojemnikami na lód

Co należy unikać

Akryl czysty vs. akryl modyfikowany do kuchni

Najczęściej zadawane pytania

Pytanie: Czy można położyć gorącą patelnię bezpośrednio na powierzchnię stałą? Odpowiedź: Nie. Patelnia prosto z kuchenki pozostawi białe ślady. Można je usunąć szlifując, ale zaleca się stosowanie podstawek.

Pytanie: Czy powierzchnia stała jest bezpieczna do kontaktu z żywnością? Odpowiedź: Tak. Powierzchnia stała jest nieprzepuszczalna i spełnia wymagania FDA dotyczące powierzchni kontaktujących się z żywnością. Nie wchłania soków ani bakterii.

Artykuły pokrewne

• Blaty z tworzywa stałego: Kompletny przewodnik techniczny

• 10 zastosowań powierzchni stałej poza łazienką