상업용 주방을 위한 고체 표면 주방 조리대

상업용 주방을 위한 고체 표면 주방 조리대

요약

일반적으로 상업용 주방에서는 솔리드 서페이스 소재가 선호되지 않습니다(스테인리스 스틸이 주를 이룹니다). 하지만 호텔 간이 주방, 레스토랑 바, 뷔페, 그리고 외관이 중요한 홀 음식 준비 공간과 같은 특정 용도에는 적합합니다. 단, 내열성과 내스크래치성이 스테인리스 스틸보다 떨어진다는 한계를 알아두어야 합니다.

상업용 주방에서 솔리드 서페이스가 활용되는 곳

용도: 호텔 간이 주방 조리대

• 객실 간이 주방(장기 투숙 시) - 간단한 음식 준비에는 단단한 표면의 조리대가 적합합니다.

• 위험: 뜨거운 프라이팬에 닿으면 자국이 남습니다 (하지만 사포질로 지울 수 있습니다).

• 권장 사항: 냄비 받침을 사용하십시오. 순수 아크릴 소재(내열성이 더 좋음)를 사용하십시오.

용도: 레스토랑 바 테이블 (매장 전면)

• 손님들은 이 표면을 보고 만지기 때문에 외관이 중요합니다.

• 솔리드 서페이스는 외관과 매끄러운 마감 면에서 우위를 차지합니다.

• 위험 요소: 알코올 유출, 감귤산 - 고체 표면에서는 문제 없음

용도: 뷔페 스테이션 및 서빙 카운터

• 표면이 매끄러워 살균이 용이합니다.

• 이음새가 없어 음식물이 끼지 않습니다.

• 주스통이나 얼음통을 일체형으로 제작할 수 있습니다.

피해야 할 것

주방용 아크릴 수지는 순수 아크릴과 변성 아크릴 중 어떤 것이 더 좋을까요?

자주 묻는 질문

질문: 뜨거운 냄비를 단단한 표면에 직접 올려놓아도 되나요? A: 아니요. 가스레인지에서 바로 꺼낸 냄비에 닿으면 하얀 자국이 남습니다. 사포로 문질러 없앨 수는 있지만, 냄비 받침을 사용하는 것이 좋습니다.

질문: 고체 표면은 식품과 접촉해도 안전한가요? A: 네. 고체 표면은 다공성이 없어 식품 접촉 표면에 대한 FDA 요구 사항을 충족합니다. 주스나 박테리아를 흡수하지 않습니다.

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