Fast yta för köksbänk i kommersiella kök

Fast yta för köksbänk i kommersiella kök

Sammanfattning

Hård yta är vanligtvis inte det första valet för kommersiella kök (rostfritt stål dominerar). Men den har specifika användningsområden i hotellkök, restaurangbarbänkar, bufféstationer och framförsköksmatberedning där utseendet spelar roll. Känn till begränsningarna: värmetålighet och skräddtålighet är lägre än hos rostfritt stål.

Var hård yta fungerar i kommersiella kök

Användning: Räkningsbänkar i hotellkök

• Kök i gästrum (längre vistelse) – hård yta är lämplig för lätt matberedning

• Risk: varma kastruller lämnar märken (men märkena kan slipas bort)

• Rekommendation: använd underlägg; ange ren akryl (bättre värmetålighet)

Användning: Restaurangbarbänkar (framförsköksområde)

• Gästerna ser och vidrör denna yta – utseendet är viktigt

• Hård yta vinner på utseende och sömlös finish

• Risk: alkoholspill, citrus-syror – inget problem för hård yta

Användning: Bufféstationer och serveringsdiskar

• Icke-porös och lätt att desinficera

• Sammanhängande = inga springor för matrester

• Kan tillverkas med integrerade saftrännor eller isfack

Vad man ska undvika

Ren akryl jämfört med modifierad akryl för kök

Vanliga frågor

Fråga: Kan man placera en het stekpanna direkt på den fasta ytan? Svar: Nej. En panna rakt från spisen lämnar en vit fläck. Fläcken kan slippas bort, men vi rekommenderar användning av underläppar.

Fråga: Är den fasta ytan säker för kontakt med mat? Svar: Ja. Den fasta ytan är icke-porös och uppfyller FDA:s krav för ytor som kommer i kontakt med mat. Den absorberar inte safter eller bakterier.

Relaterade artiklar

• Solid Surface-arbetsytor: Den fullständiga specifikationsguiden

• 10 användningsområden för fast yta utöver badrummet