Столешница для коммерческих кухонь из твердого поверхностного материала

Столешница для коммерческих кухонь из твердого поверхностного материала

РЕЗЮМЕ

Твердые поверхности обычно не являются первым выбором для коммерческих кухонь (здесь доминирует нержавеющая сталь). Однако они находят применение в кухонных блоках гостиниц, барных стойках ресторанов, буфетных зонах и зонах подготовки пищи в общественных зонах, где важен внешний вид. Учитывайте ограничения: термостойкость и стойкость к царапинам ниже, чем у нержавеющей стали.

Области применения твердых поверхностей на коммерческих кухнях

Применение: Столешницы кухонных блоков гостиниц

• Кухонные блоки в номерах гостиниц (для длительного проживания) — твердые поверхности вполне подходят для легкой подготовки пищи

• Риск: горячие сковороды оставляют следы (но следы можно удалить шлифовкой)

• Рекомендация: используйте подставки под горячее; выбирайте чистый акрил (лучшая термостойкость)

Применение: Барные стойки ресторанов (в общественной зоне)

• Гости видят и касаются этой поверхности — внешний вид имеет значение

• Твердые поверхности выигрывают по эстетике и бесшовной отделке

• Риск: пролитый спирт, цитрусовые кислоты — для твердых поверхностей это не проблема

Применение: Буфетные стойки и раздаточные прилавки

• Не пористые и легко поддаются дезинфекции

• Бесшовные = без щелей для остатков пищи

• Могут изготавливаться с интегрированными желобами для сока или ледяными ваннами

Что следует избегать

Чистый акрил против модифицированного акрила для кухонь

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Можно ли ставить горячую сковороду непосредственно на твердую поверхность? Ответ: Нет. Сковорода, только что с плиты, оставит белое пятно. Его можно удалить шлифовкой, однако рекомендуется использовать подставки.

Вопрос: Безопасна ли твердая поверхность для контакта с пищевыми продуктами? Ответ: Да. Твердая поверхность не пориста и соответствует требованиям FDA к поверхностям, контактирующим с пищевыми продуктами. Она не впитывает соки и бактерии.

Связанные статьи

• Литые акриловые столешницы: Полное руководство по техническим требованиям

• 10 применений твердой поверхности за пределами ванной комнаты