Solid Surface-kjøkkenbenk for kommersielle kjøkken

Solid Surface-kjøkkenbenk for kommersielle kjøkken

Sammendrag

Solid surface er vanligvis ikke det første valget for kommersielle kjøkken (her dominerer rustfritt stål). Men det har spesifikke anvendelsesområder i hotellkjøkkenettes, restaurantbarer, buffetstasjoner og matforberedelsesområder i salgsområdet der utseendet er viktig. Kjenne til begrensningene: varmebestandighet og skrapsikkerhet er lavere enn for rustfritt stål.

Hvor solid surface fungerer i kommersielle kjøkken

Anvendelse: Arbeidsflater i hotellkjøkkenettes

• Kjøkkenettes i gjesterom (for lengre opphold) – solid surface er egnet for lett matforberedelse

• Risiko: varme gryter etterlater merker (men merkene kan slipes bort)

• Anbefaling: bruk varmebestandige underlag; spesifiser ren akryl (bedre varmetoleranse)

Anvendelse: Bararbeidsflater i restauranter (i salgsområdet)

• Gjestene ser og berører denne overflaten – utseendet er viktig

• Solid surface vinner når det gjelder utseende og sømløs overflate

• Risiko: alkoholspill, sitronsyre – ingen problemer for solid surface

Anvendelse: Buffetstasjoner og serveringsdisken

• Ikke-porøs og lett å desinfisere

• Løsløs = ingen sprekker for matrester

• Kan tilvirkes med integrerte saftrenner eller isbrønner

Hva Man Bør Unngå

Ren akryl vs. modifisert akryl for kjøkken

Ofte stilte spørsmål

Spørsmål: Kan du plassere en varm stekepanne direkte på massiv overflate? Svar: Nei. En stekepanne rett fra komfyr vil etterlate en hvit flekk. Flekken kan slipes bort, men det anbefales å bruke varmebestandige underlag.

Spørsmål: Er massiv overflate trygg for kontakt med mat? Svar: Ja. Massiv overflate er ikke-porøs og oppfyller FDA-kravene for overflater som kommer i kontakt med mat. Den absorberer ikke safter eller bakterier.

Relaterte artikler

• Solid Surface-arbeidsflater: Den komplette spesifikasjonsveiledningen

• 10 bruksområder for massiv overflate utenfor badrommet